栄町 焼鳥 二万八千石

「かず君」の、今の仕込みは、「ねぎま」「ササミ」「つくね」です
内臓系は複雑なので、まだまだ後です
仕込む時は、いつもタイムアタックをしています
綺麗に仕上げるのは勿論、仕込みは時間との勝負でもあるので、速くできるにこした事はありません

「ササミ」500gで28分以上、あかんです
ちなみに焼鳥大将は修行時代に、狂ったようにタイムアタックをしてまして「ササミ」の最速が、倍の量の１kでたしか13分位でした
今はそこまで挑戦してませんけどね

とりあえず「かず君」には「ササミ」500gで15分位を目指してもらいます